Pâtes façon fajitas veganOui, je me suis clairement (beaucoup) emballée sur le titre, je plaide coupable, mais c’était plus fort que moi. Aujourd’hui donc, sans surprise, ce sera thème “mexicain” dans l’assiette. Sortez les sombreros et les maracas, vous allez enfin pouvoir assouvir vos envies de carrière de mariachi avec ces pâtes façon fajitas !

Malgré sa simplicité, cette recette m’a vraiment plu car elle est pleine de saveurs que j’affectionne (notamment le cumin et le piment de Cayenne), de couleurs et de textures. Avec la chaleur qui revient, j’ai comme des envies de soleil et d’épices, ça tombait donc à pic.

Comme d’habitude, je vous propose une version 100% vegan afin que vous puissiez l’adapter en rajoutant ce qui vous plaira sur l’instant. Des petites aiguillettes de poulet ou du boeuf haché pourraient parfaitement agrémenter le plat, ou même du cabillaud pour une version un peu plus originale. Une autre idée également intéressante à explorer : ne pas faire les pâtes, mais simplement la garniture pour l’utiliser dans des tortillas avec un peu du guacamole. Cette recette est donc très versatile et pourra satisfaire pas mal d’envies gourmandes ! En avant pour mes pâtes façon fajitas, sans chichi ni churros (promis, après ça, j’arrête).

Pâtes façon fajitas vegan

Pâtes façon fajitas • 2 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 140 gr de pois chiches en boîte (soit 1/2 petite boite)
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon
  • 180 gr de sauce tomate sans sucre ajouté
  • des pâtes de votre choix
  • 1/2 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc d’ail semoule
  • 1/2 càc de basilic séché
  • 1 càc de paprika
  • un peu de piment de Cayenne (optionnel)
  • sel
  • huile d’olive

Etapes :

  • Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
  • Pendant que les pâtes cuisent faire chauffer à feu moyen un petit filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive.
  • A l’aide d’un économe dentées, enlever la peau des poivrons. Emincer les poivrons ainsi que l’oignon. Couper également en dés grossiers la tomate et préparer les épices.
  • Une fois la poêle chaude, faire revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, égoutter les pois chiches et surtout bien les rincer.
  • Une fois l’oignon et les poivrons presque cuits, rajouter les pois chiches, la tomate en dés et les épices. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux, en mélangeant de temps à autre.
  • Pour finir, au bout des 5 minutes, verser la sauce tomate, rajouter une pincée de sel bien mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  • Verser l’ensemble de la garniture et de la sauce dans les pâtes préalablement égouttées, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

Pâtes façon fajitas vegan

Et vous, vous aimez revisiter les saveurs mexicaines dans vos plats ? Comme moi, les fajitas font parties des recettes que vous aimez refaire ?

Retrouvez toutes mes autres recettes salées ici.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *